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FRESÓN
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El cultivo del fresón ha supuesto la revolución del campo Onubense, la franja costera de Huelva cuenta con un clima benigno, clasificado de templado-cálido seco, y con un tipo de suelo arenoso muy favorable para el cultivo del fresón. Estas excelentes características permiten producir una fruta temprana muy atractiva y de una excelente calidad que justifica la gran acogida de este fruto por parte del mercado europeo. |
Desde sus orígenes la cooperativa apostó por este cultivo, dotándose de las infraestructuras y tecnologías necesarias para poder poner este delicado y exquisito fruto a disposición del consumidor en su punto óptimo de madurez en mercados que distan más de 2.000 Kms. del punto de producción y en el menor tiempo posible. |
La búsqueda continua de la mayor calidad de nuestra fruta nos llevó a la instalación de unos viveros propios en Ávila y Valladolid, convirtiéndonos de esta forma en productores de plantón de fresa, así el seguimiento se realiza desde mucho antes de que el plantón llegue a nuestros campos de cultivo. En nuestros viveros, los técnicos agrícolas responsables de su funcionamiento realizan la mejor selección de plantón buscando así desde su propio origen una planta sana y fuerte que contribuya a una fruta de mejor calidad y a la disminución de tratamientos para su cultivo. |
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Este control se continúa posteriormente en los campos de nuestras agricultores, donde nuestros técnicos agrícolas van siguiendo las distintas fases de plantación y recolección de la fruta orientando al agricultor a fin de obtener la mayor calidad. |
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Con el fin de ayudar y asesorar a nuestros agricultores, los técnicos agrícolas cuentan dentro de las instalaciones con una finca de aproximadamente una hectárea de superficie dedicada a experiencias de cultivo de fresón. En dicha finca se plantan anualmente las distintas variedades de fresas que predominan en el mercado sometiéndolas a distintos valores de determinadas variables relacionadas con su cultivo como son: fecha de plantación, tipo de cobertura, tipo de riego, tratamientos aplicados, etc. Obteniéndose así importantes conclusiones sobre que variedades son las más adecuadas, y a que parámetros de cultivo responden mejor. |
La recolección de la fruta en el campo se realiza de forma artesanal, el recolector separa con mimo la fruta de la planta y realiza su selección en función de su tamaño, color y apariencia, destinando aquellas que poseen las mejores características para la exportación, las cuales se depositan con mucho cuidado en barquetas de 250g o de 500g; o bien, si no disponen del tamaño o apariencia requerido, destinándolas para su venta a granel o para uso industrial, colocándolas entonces delicadamente en cajas de cartón (para venta a granel) o de plástico (para uso industrial). Así pues, la calidad del fruto queda garantizada al realizarse una selección individual de cada una de las frutas recolectadas. |
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Una vez recepcionada, la fruta ha de pasar a las fases de enfriamiento y acondicionamiento, acortar el tiempo de estos procesos es la preocupación fundamental de toda central fresera, ya que existe una relación inversamente proporcional entre las horas que pasan desde la recolección de la fruta y su carga a temperatura óptima (alrededor de los 2º C) y los días de vida óptima del fruto, de ahí la necesidad de unas infraestructuras que garanticen la reducción al mínimo de tiempo de estos procesos. |
Cuando la fruta entra en la línea de acondicionamiento se realiza un segundo control sobre la misma que son revisadas una a una todas las tarrinas que conforman la partida |
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La cooperativa asumió desde el principio el reto de la continua mejora e innovación tecnológica y cuenta con una central reformada completamente a finales de 2.002 para automatizar al máximo los procesos, disponiendo de 8 líneas de envasado automático en film extensible, 4 líneas de envasado automático en flow pack y 2 líneas de envasado mediante tapa. Todas las líneas disponen de mesas de selección donde se realiza la revisión individual de cada una de las tarrinas para garantizar al 100% la calidad del producto. Así mismo, estas líneas disponen de equipamiento informático con impresión de etiquetado en tiempo real, gestionadas por ordenador, para permitir controlar la trazabilidad de las partidas. |
La cooperativa culmina sus instalaciones para el fresón con la zona de acondicionamiento de Fresón congelado y la del fresón triturado, dos tipos de acondicionamiento destinado al fresón de uso industrial que permiten abrir nuevos mercados dentro de este comercio ya que la mayoría de las empresas freseras sirven a las industria el fresón tal cual se recolecta del campo viendo así disminuido su precio de venta. |
En cuanto a las garantías de calidad de nuestro producto, cabe decir que el 100% de nuestra producción esta certificada como PRODUCCIÓN INTEGRADA, disponemos del sello de CALIDAD CERTIFICADA. Y se dispone ya de 95 Has certificadas bajo el protocolo EUREP GAP siendo la cooperativa con un mayor porcentaje de su producción certificada en este protocolo y una de las mayores en términos absolutos de has. certificadas. Así mismo este año vamos a disponer de unos 2 millones de planta bajo cultivo hidropónico. Actualmente nos encontramos en proceso de certificación de BRC y NATURE CHOICE. |
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S.C.A. Ntra. Sra. de la Bella
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